酱肉在晒前不需要用热水洗。

这是因为酱肉在制作过程中已经进行了腌制，腌制过程中添加的盐和调料已经渗透到肉中，起到了杀菌和保鲜的作用。

如果在晒前用热水洗，会将腌制过程中的盐和调料冲洗掉，导致酱肉失去原有的风味和口感。

此外，晒肉的过程中，太阳的照射和风的吹拂也会起到杀菌和干燥的作用，可以进一步保证酱肉的质量和口感。

所以，酱肉在晒前不需要用热水洗，直接晾晒即可。