水表校验的方法和步骤如下：

开箱验收：首先确认被检水表和配件是否齐全无误。

检查相关文件：详细检查水表的标志、铭牌以及计量器具使用许可证是否齐全、是否过期，并确保这些信息的准确无误。

安装水表：将被检水表安装到指定位置，确保安装牢固，无松动和漏水现象。

外观检查：仔细观察水表的外观，包括外壳表面是否有裂纹、刮痕等损伤，如有损坏应及时更换。

静态测量：在水表没有流量的情况下进行测量，并准确记录读数。

动态测量：在一定的流量下对水表进行测量，同样需要准确记录读数。

调整与校准：根据测量结果，对水表进行调整和校准，确保其计量准确性。

检查漏水与反向转动：在正常使用条件下，检查水表是否存在漏水和反向转动的情况。

耐压性能测试：将水表置于一定的压力下，进行一段时间的耐压性能测试，确保在压力下水表能正常工作。

环境适应性测试：将被检水表放入恶劣环境中进行检查，如高温、低温、潮湿、震动等，以测试其环境适应性。

通过以上的校验方法和步骤，可以全面评估水表的性能和准确性，确保其在后续使用中能够准确计量水量。请注意，具体的校验方法和步骤可能会因不同型号、规格的水表而有所差异，因此在实际操作中，建议参考具体的水表校验标准和操作手册。