猪被称为“乌金”的原因主要来自于我国古代的一些笔记和传说。

在唐代前期的笔记《朝野佥载》中，洪州（今江西南昌一带）有人通过养猪致富，由于家中全是黑猪，肉质肥美，所以把猪形容为“乌金”。

此外，在一些地区的民间传说中，“乌金”也与黑色的猪有关。例如，在白族的民俗文化中，流传有“金母猪”的神话故事；在吉林前郭尔罗斯地区，也有关于五只小金猪的民间传说。这些故事反映了人们视猪为宝的观念，用“乌金”一名来称猪，表达了对猪的美好寄托。

总的来说，猪被称为“乌金”是源于我国古代的一些笔记和民间传说，主要与黑色的猪及其美好的寓意有关。