惊蛰是二十四节气之一，也是春天的第一个节气。它标志着冬天的结束和春天的开始，天气开始变得温暖，冰雪开始融化，万物复苏。此时大地开始回春，春耕生产也随之展开。同时，惊蛰也是一个充满生机的节气，各类昆虫开始苏醒，小动物繁殖生息，鸟儿开始筑巢生蛋。

人们在惊蛰节气中还会有各种食俗，如吃春茶、春饼、春饺等，以庆祝春天的到来和新生命的诞生。