吹起红牛的原理是气流的快速流动。当我们用嘴吹气时，会在口腔内形成高速喷射的气流，这个气流会撞击到杯中的液体，将其推动上升。

由于杯中的红牛液体容易受到压缩，而气体则比较稀薄，因此气流可以比液体更容易地拉伸并形成弯曲的路径，进而提供给液体足够推动上升所需的动量。

这个原理也适用于恶作剧中将别人的饮料吹出杯子的情景。